El Grupo está compuesto por una serie de actores de distintos pefiles que se asocian para, de forma innovadora, resolver un problema o aprovechar una oportunidad, dentro de un enfoque de acción conjunta y multisectorial.
Este Grupo está promovido y liderado por la Organización Interprofesional Láctea (Inlac) y en él participan como miembros solicitantes las entidades FUNDACIÓN EURECAT y ZEU-LAB, S.L. y como miembros subcontratados Fundación Centro Tecnológico Agroalimentario de Lugo (CETAL), Aula de Productos Lácteos y Tecnologías Alimentarias (APLTA) y NOVADAYS, S.L.
El Grupo ha obtenido la aprobación de su financiación en el marco del Programa Nacional de Desarrollo Rural, financiado por el Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente (MAPAMA) y por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER).
El Grupo Operativo está formado por:
- EURECAT, Centro Tecnológico de Cataluña,
- INLAC, Organización Interprofesional Láctea,
- ZEULAB S.L., fabricantes de reactivos y equipos de análisis,
- APLTA, Aula de Productos Lácteos y Tecnologías Alimentaria (APLTA) de la Universidad de Santiago de Compostela (USC)
- CETAL Fundación Centro Tecnológico Agroalimentario de Lugo,
- Novadays S.L. consultora.
El proyecto se enmarca en el Programa Nacional de Desarrollo Rural, financiado por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (MAGRAMA) y por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER) y tiene como objetivo diseñar metodologías y técnicas analíticas adecuadas para identificar y cuantificar los diferentes tipos de leche (vaca, oveja y cabra) empleados en la elaboración de los quesos de mezcla. Se investigarán aquellas variables, tanto relativas a la composición como a los distintos procesos de fabricación que puedan afectar a la citada cuantificación en los quesos de mezcla existentes en el mercado.